Bananas! propriedades e receitas

 

 

 

A Sustentarteco pesquisou as propriedades e receitas dessa fruta muito comum e que as crianças gostam bastante:

 

 

A Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático. Esta fruta tropical possui uma polpa macia, saborosa e doce. Elas formam-se em cachos na árvore chamada bananeira.

 

Existem diversas espécies de bananas. No Brasil, as mais conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça. Elas nascem verdes e quando estão maduras ficam com as cascas amarelas (maioria das espécies) ou vermelhas (minoria).

 

 

Cada bananeira produz de uma só vez de 5 a 15 pencas de banana. São muito utilizadas na culinária de centenas de países. São consumidas ao natural, fritas, cozidas e assadas.

 

 

Uma banana madura e de porte grande (nanica, por exemplo) pesa, em média, 120 gramas. É uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A, não possui sementes, ela é um fruto sem fecundação prévia.

 

 

Aproximadamente, 70% deste fruto é composto por água.

 

 

A banana nanica, mais consumida no Brasil, é muito utilizada na alimentação das crianças, em bolos, doces e outros pratos da culinária brasileira.

fonte:suapesquisa

 

  

 Agora, os quitutes:

 

 

Bolo de banana diet

                                                                             ilustração

 

 

Veja os ingredientes:

 

bananas nanica (média) em fatias

4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo integral

1 ovo

40 gotas de adoçante que possa ir ao fogo

1 xícara de leite desnatado

1 colher de sobremesa de margarina light derretida

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Canela em pó a gosto.

 

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, depois a gema; junte o leite, a farinha e o fermento (peneirados juntos) e, por fim, o adoçante. Unte a fôrma com metade da margarina derretida e arrume-a em camadas alternadas de massa, cuidando para terminar com banana. Cubra com o restante da margarina derretida e misture canela. Leve ao forno brando para assar, durante 35 minutos.

 

Número de porções: 8

Calorias: 67,9 cal por porção

 

 

 

 

 

 

                                            ilustração

 

Pudim de banana da terra

 

Ingredientes:

 

3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30g

Banana-da-terra média cortada em fatias bem finas no sentido do comprimento - 140g

3 claras - 105g

1 gema - 15g

3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó - 4,5g 100 g de ricota

1 xícara (chá) de leite desnatado - 240ml

3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 22,5g

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo - 16g 

 

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, junte as fatias de banana e frite-as até dourarem dos dois lados. Retire do fogo e reserve. Bata por 2 minutos no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva com 1 clara, a gema e o adoçante.

 

Junte a ricota, o leite e a farinha de trigo. Bata por mais 2 minutos, despeje em uma  tigela e misture com cuidado as outras 2 claras batidas em neve. Com o azeite de oliva restante, unte 8 assadeiras (capacidade para 75 ml) e polvilhe o açúcar mascavo. Arrume as bananas fritas, forrando as laterais das assadeiras e despeje a massa. Leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito nos pudins ele saia limpo. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Montagem: desenforme os pudins nos pratos e decore com gengibre cristalizado e alecrim.

 

Informações Nutricionais por Porção:

Calorias: 120 Kcal

Carboidratos: 12g

Proteínas: 5g

Gorduras totais: 6,5g (2g de saturada, 3,5g de monoinsaturada e 0,5g de poli insaturada)

Colesterol: 31mg

Fibras: 0,5g

Ferro: 0,5mg

Cálcio: 73mg

 

Rendimento: 8 pudins de 65g

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 30 minutos de forno mais 2 horas de geladeira)

 

 

 

fonte web:minhavida.com